You can reshape your data and do analysis accordingly -
%Sample data, 60*24 minutes in 24 hours
y = 1:60*24;
%After reshaping, each column will correspond to data of each hour
z = reshape(y,60,[])
z = 60×24
1 61 121 181 241 301 361 421 481 541 601 661 721 781 841 901 961 1021 1081 1141 1201 1261 1321 1381
2 62 122 182 242 302 362 422 482 542 602 662 722 782 842 902 962 1022 1082 1142 1202 1262 1322 1382
3 63 123 183 243 303 363 423 483 543 603 663 723 783 843 903 963 1023 1083 1143 1203 1263 1323 1383
4 64 124 184 244 304 364 424 484 544 604 664 724 784 844 904 964 1024 1084 1144 1204 1264 1324 1384
5 65 125 185 245 305 365 425 485 545 605 665 725 785 845 905 965 1025 1085 1145 1205 1265 1325 1385
6 66 126 186 246 306 366 426 486 546 606 666 726 786 846 906 966 1026 1086 1146 1206 1266 1326 1386
7 67 127 187 247 307 367 427 487 547 607 667 727 787 847 907 967 1027 1087 1147 1207 1267 1327 1387
8 68 128 188 248 308 368 428 488 548 608 668 728 788 848 908 968 1028 1088 1148 1208 1268 1328 1388
9 69 129 189 249 309 369 429 489 549 609 669 729 789 849 909 969 1029 1089 1149 1209 1269 1329 1389
10 70 130 190 250 310 370 430 490 550 610 670 730 790 850 910 970 1030 1090 1150 1210 1270 1330 1390