Why does my labels are looking different regarding size font bold (xlabel, ylabel, colorbar label)?

Thank you guys for your Help. Specially Dr. Siva. Nice Regards from Munich. BTW i just jused a dummy input.

    %Datei heisst "Testbeispiel_Harald"
    %Der Readtable muss im in D:\work\matlab -> Verzeichnis sein
    clc % löscht den Bildschirm
    clear all % löscht alle Variablen

    %*************************************************************************
    %Hier wird die Matrix eingelesen.
    %Klassenbreite - Anzahl Klassen - Startpunkt
    %2  6  10 
    %2  8  0
    %Jetzt kommt das wirkliche Daten
    %x-Wert - y-Wert - Häufigkeit
    %12  0  10
    %14  0  30
    %16  0  54
    %18  0  51
    %20  0  35
    %22  0  12
    %14  2  25
    %16  2  35
    %*************************************************************************

    %Als Input wünsche ich mir den linken unteren Punkt!!!!

    %Einlesen der Daten
    %Input_Matrix = textread('Testbeispiel_RainflowX.txt')
    Input_Matrix=rand(10,3);

    %Bestimmung der Größe der Matrix die als .txt eingelesen wird
    [zeilen,spalten]=size(Input_Matrix)%analysiert die grösse der eingelesenen txt datei

    %***********Auslesen spezifischer Daten der Matrix"*********************************
    Haeufigkeit=Input_Matrix(3:zeilen,3)%(:,3)%gesamte dritte Spalte (exkl. die ersten 2 Zeilen)
    ycord=Input_Matrix(3:zeilen,2)%gesamte x-Koordianten (exkl. die ersten 2 Zeilen)
    xcord=Input_Matrix(3:zeilen,1)%gesamte y-Koordinaten (exkl. die ersten 2 Zeilen)
    x_Klassenbreite=Input_Matrix(1,1) %Wie breit ist die Klasse in x
    y_Klassenbreite=Input_Matrix(2,1) %Wie breit ist die Klasse in y
    x_Klassen=Input_Matrix(1,2) %Klassenanzahl x?
    y_Klassen=Input_Matrix(2,2) %Klassenanzahl y?
    x_Start=Input_Matrix(1,3) %KS Startwert in x?
    y_Start=Input_Matrix(2,3) %KS Startwert in y?

    %************Berechnungen für die Achsendarstellungen**********************
    x_Achse_Start=x_Start; %Startpunkt auf x-Achse
    y_Achse_Start=y_Start; %Startpunkt auf x-Achse
    x_Achse_Ende= x_Klassen * x_Klassenbreite+x_Achse_Start %EndWert auf der x-Achse
    y_Achse_Ende= y_Klassen * y_Klassenbreite+y_Achse_Start %%EndWert auf der y-Achse

    n=10; % höchst zulässige Teilung 

    if x_Klassen > n
    x_Teilung = n;
    else
    x_Teilung = x_Klassen;
    end

    if y_Klassen > n
    y_Teilung = n;
    else
    y_Teilung = y_Klassen;
    end

    %x_Achse_thicks = (x_Achse_Ende-x_Achse_Start)/10 %x-Achse Teilung
    %y_Achse_thicks = (y_Achse_Ende)/10 %x-Achse Teilung
    x_Achse_thicks1 = round(linspace(x_Achse_Start,x_Achse_Ende,x_Teilung))
    y_Achse_thicks1 = round(linspace(y_Achse_Start,y_Achse_Ende,y_Teilung))

    %figure;
    figure1 = figure('Color',[1 0.968627452850342 0.921568632125854]);

    %Punkte_Matrix => Matrix deren Inhalt die Koordinaten aller Eckpunkte der Rechtecke hat
    %Größe => (x Zeilen/ 2 Spalten) 
    %Benötigte Größe der Punkte_Matrix definieren bzw. alle Werte mit Null initalisieren:
    Anzahl_Zeilen_Punkte_Matrix=(zeilen-2)*4;
    Anzahl_Spalten_Punkte_Matrix=2;%Fixwert 2 Spalten
    Punkte_Matrix = zeros(Anzahl_Zeilen_Punkte_Matrix,Anzahl_Spalten_Punkte_Matrix);
    Connections = reshape(1:Anzahl_Zeilen_Punkte_Matrix,4,[])';%Erzeugt eine Matrix für die 
    %korrekte Verbindung der Rechtecks-Punkte
    value=length(ycord);
    %Punkte_Matrix mit den Startwerten initalisieren
    %X Werte
    x=1;
    for i = 1:value  
      Punkte_Matrix(x,1)=xcord(i);
      x=x+4
    end

    %Punkte_Matrix mit den Startwerten initalisieren
    %y Werte
    x=1;
    for i = 1:value  
      Punkte_Matrix(x,2)=ycord(i);
      x=x+4
    end

    %Punkte_Matrix mit Punkt2 befüllen
    %y Werte
    x=2;
    for i = 1:value  
      Punkte_Matrix(x,1)=xcord(i)+x_Klassenbreite;
      x=x+4
    end

    x=2;
    for i = 1:value  
      Punkte_Matrix(x,2)=ycord(i);
      x=x+4
    end

    %Punkte_Matrix mit Punkt3 befüllen
    %y Werte
    x=3;
    for i = 1:value  
      Punkte_Matrix(x,1)=xcord(i)+x_Klassenbreite;
      x=x+4
    end

    x=3;
    for i = 1:value  
      Punkte_Matrix(x,2)=ycord(i)+y_Klassenbreite;
      x=x+4
    end

    %Punkte_Matrix mit Punkt4befüllen
    %y Werte
    x=4;
    for i = 1:value  
      Punkte_Matrix(x,1)=xcord(i);
      x=x+4
    end

    x=4;
    for i = 1:value  
      Punkte_Matrix(x,2)=ycord(i)+y_Klassenbreite;
      x=x+4
    end

    patch('Faces',Connections,'Vertices',Punkte_Matrix,'FaceVertexCData',Haeufigkeit,'FaceColor','flat','EdgeColor','none') %Befehl fürs "zeichnen"
    colormap(jet)
    %figure1 = figure('Color',[1 0.968627452850342 0.921568632125854]);
    label_colorbar=colorbar
    ylabel(label_colorbar,'Cycles [-]','FontSize',14,'FontWeight','bold')
    [maxValue, rowIdx] = max(Haeufigkeit(:,1),[],1)
    caxis([0,maxValue]) % setzt die color limits 
    title('Harald will keine Überschrift Platzhalter','FontSize',14);% Create title
    xlabel('Mean Value [MPa]','FontWeight','bold');% Create label
    ylabel('Amplitude [MPa]','FontWeight','bold');% Create label
    legend('Legende brauchen wir auch keine');
    axis([x_Achse_Start x_Achse_Ende 0 y_Achse_Ende])
    grid off
    set(gca,'XTick',x_Achse_thicks1)
    set(gca,'YTick',y_Achse_thicks1)

    set(gca,'XGrid','off','YGrid','off','ZGrid','off'); %Raster abschalten

    %gca.XTickLabelRotation = 45; % bei bedarf
    %gca.YTickLabelRotation = 45; % bei bedarf
    %set(gca,'YTickLabel',{''})
    %set(gca,'XTickLabel',{'-pi','-pi/2','0','pi/2','pi'})
    %set(gca, 'XTickMode', 'manual', 'XTick', Ticks, 'xlim', [0,20]);